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  • 美食推荐肝腰合炒,翠竹报春,凉拌菠菜花生米的做法
    • 更新时间
    • 2019-03-29 16:49:37 浏览:466次
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    肝腰合炒

    材料:猪腰80克、猪肝100克;配料:青蒜30克、小葱段20克、二荆条泡椒段20克、泡姜片16克、海鲜酱20克、蒜蓉辣椒酱5克、草菇老抽4克、保宁醋8克、豌豆粉3克、盐3克、料酒2克、味精2克、生粉2克、白胡椒粉1克

    做法:

    1. 猪腰、猪肝切柳叶片,用料酒、白胡椒粉、豌豆粉、盐等码味过油备用;

    2. 锅内加底油,下泡姜片、蒜片、小葱段、二荆条泡椒段,用海鲜酱、蒜蓉辣椒酱炒香;放入码过味的肝腰,倒入草菇老抽翻炒均匀,生粉勾芡,淋保宁醋出锅装盘即可


    翠竹报春

    材料:鸡腿1只;黄瓜3根;红色甜彩椒1个(取1/4);苹果醋3大勺;盐2克;

    做法:

    1、母鸡半只,泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时。

    2、煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净

    3、将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁,红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁,加入苹果醋、盐拌匀备用

    4、制作黄瓜盅,首先要将黄瓜切成同等长度的段

    在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部

    再沿着此开口横切,将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部

    上盖拿掉后,再用小刀插入黄瓜边缘,四边都划开,以便取出内瓤

    然后用叉子叉着挑出内瓤

    黄瓜盅放入大盘子中摆好,然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋,并排摆在黄瓜旁边。随自己所意,觉得怎么好看就怎么摆

    最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入,汤汁也均匀的分散倒入每个盅内,完工


    凉拌菠菜花生米

    材料:花生米100克、菠菜50克、腐竹20克、醋1汤匙、盐适量、辣椒粉1汤匙、香油几滴、蒜头16克

    做法

    1、锅中加水没过花生米,将花生米煮熟

    2、将腐竹提前泡发,然后焯水切段,菠菜也焯一下水

    3、芝麻放在碗中浇上烧热的食用油,加入香醋、香油、蒜蓉、盐调和成料汁

    4、将花生米、腐竹、菠菜拌在一起,装盘,食用的时候浇上料汁即可
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