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何爹浏阳蒸菜,你的创业首选!
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做什么样的快餐赚钱

李克

餐饮开店赚钱,别被“快餐”二字误导,长久以来,洋快餐成了快餐的真正代名词,肯德基麦当劳之类,他们都是将餐饮进行极简主义的典范,给人造成快的印象,而他们标准化的流程和管理也确实能够更加的提高效率。

而在国内餐饮,除了我们所说的盒饭之外其实就只有可以进行极简主义的优化了。而且甚至比这些洋快餐还来得快。毕竟洋快餐以及其他很多快餐需要现成的进行再操作再加工,他们把产品的制作过程只能优化到一个半成品的样子。

另外一个,快餐的含义其实大家都理解的有偏差。所谓快,不只是指的顾客很方便立刻就吃完了,而是上餐快。所以有很多的人理解错了快餐的含义,认为把东西做的和肯德基一样让人能边走边吃,很快吃完走人就叫快餐,其实对于中国人来说,吃饭更多的也是种享受,所以,他们更在意的是等待上餐的时间而并非说我自己吃饭的时间快。

所以,其实我们要把握住的是很快速的上餐,那么怎么能把握住上餐快,只能是缩短操作时间,而一般的炒菜和面食是不可能缩短的,但是完全可以,提前用蒸柜蒸制好,然后放入保温出品柜,就好了。因为更多的时间其实转移到菜品的提前准备上,而不是店面的现场制作。

而且快餐的最核心的实质在于,一旦快,就节约了很大的成本,操作环节越多产生的成本就越大。这是餐饮经营里常见的问题。所以宁可把时间花费在服务以外的产品上,也不能把时间转嫁在现场的服务上。所以不浪费顾客的时间,而要允许顾客自己自由消费。这就是快餐。

用一位加盟商的话来说省人工、利润大、投资不高,我选了半年终于选上了你们的蒸菜,我有信心干好,做生意和做人一样,脚踏实地不坑人不蒙人,没有不成功的道理!

 

 

 

 


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