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原汁原味到哪里都受欢迎
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很多客户会有这样的疑问,蒸菜不会被吃腻吗?会不会并不是那么多的人喜欢或者知道蒸菜呢。想必来公司考察的客户大多都有这样的疑问,其实举个很简单的例子,公司老员工已经在公司工作5年以前的居多,要是你问起他们,他们总会告诉你并不会有这样的疑问。

 

蒸的很简单吗?其实真讲究起来,想要做好一份原汁原味的蒸菜并没有那么容易,还是有很多窍门需要注意。在选择原材料时就有一定的讲究,因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水,调味品也不易渗透到原料中,所以食材质地要嫩、多汁。蒸食选料多用鸡、鱼、鸭、猪肉、豆腐、南瓜、丝瓜、莲藕、土豆、冬瓜等,牛蹄筋等干硬的东西,不适合蒸。正宗的浏阳蒸菜也一定要选用地道的浏阳原材料。比如蒸菜必不可少的浏阳辣椒、浏阳本地特色腊味、浏阳豆豉等。

 

蒸制时间都不一样,大部份的材料多用大火来蒸,例如:肉或鱼。蒸菜往往会比炒菜制作起来要慢很多,蒸得最快的是家喻户晓的“水蒸蛋”,蒸蛋时,则最好用小火蒸,其表面才不会有凹处。8分钟熟,蒸得慢的菜时间也会不断延长。在何爹浏阳蒸菜我们都会依照材料的多少、大小来蒸,蒸出来的食物才好吃。我们采用自己研发的第四代蒸柜,通过蒸汽一点点把食物蒸熟的同时,把食材的汁一点点的蒸出来。这就是为什么蒸菜的汤汁特别好吃,拌饭特别香的缘故了。美好的食物往往都不会被淹没,哪怕这家美食店只是开在城市的某一个角落,它依旧陪着我们日出而作,日落而息。

 

烹调中,有炒菜、炖菜、蒸菜等几种方式,油炸是最容易使食物营养成分流失的方式,直接破坏了食物内部结构,影响食物内营养的流失,建议在选择烹饪方式的时候最好不要选择样的烹饪方式

 

最健康的烹饪方式非蒸菜莫属了,减少菜里面的营养元素流失,完全保留真正的原汁原味!蒸出来的菜肴所含的多酚类营养物质,如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法。

 

不管何时,我们都要坚持健康的饮食习惯,调节身体健康机制,培养清淡的饮食习惯,告别重口味。这样的蒸菜,走到哪里都会备受欢迎。

 

 


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