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民以食为天,食以蒸为先
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民以食为天,食以蒸为先

 

  俗话说:民以食为天,食以蒸为鲜。在各种烹调加工菜肴的方式中,“蒸”应该是最能保持原汁原味的烹饪方式,也是一直受营养专家所推崇的。蒸菜之乡属浏阳,而我第一次吃蒸菜却并非在当地。

 

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如今大街小巷里都会有浏阳蒸菜的影子,可是这满大街的蒸菜馆,真正有几个正宗的却少之又少,这“假蒸菜”可是伴随我们生活很久咯。在中国家庭健康烹饪排行榜中,排在第一位的就是“蒸”。真的蒸菜是通过水蒸菜的热传导蒸制出来,并没有“添油加醋爆炒翻滚”的,在蒸菜制作过程中,厨师可以充分利用热量,让菜与饭同时完成烹饪,不仅保留蒸菜原汁原味,还能保持食物的外形,并在很大程度上保存菜本身的各种营养素,比起炒、炸等等烹饪方法,蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多,不仅更利于人体吸收,还不易长胖。

 

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喜欢吃蒸菜的朋友,在一段时间后会发现以前爱上火的体质也会发生变化。小小一颗辣椒中,维生素A、B族维生素、维生素等全都包括了。很多人吃饭时都觉得“无辣不欢”,但辣椒吃多了,上火、咽痛、便秘等不适都可能找上门来。特别是在秋冬季,气候干燥,更容易上火。那么,怎么吃辣避开这些麻烦便捷快速的吃饭呢,又能吃辣又不上火呢?

 

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那就要说到我们“何爹浏阳蒸菜”了,吃蒸菜完美诠释了爱吃辣怕上火的人群最必不可少的就餐选择,菜品多样,价格优惠。生活中我们吃惯了炒、焖、炖,偶尔尝试一下何爹浏阳蒸菜蒸菜,调换一下口味,搅动一下你的味觉神经,让你体会别样的美味。而且蒸菜中的膳食纤维可以避免很多由于蛋白质、油脂摄入过多而引起的疾病,每周吃2-3次蒸菜,可以让慢性疾病远离你。蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法。在烹饪中,它既能制作主食,也能制作小吃和糕点。

 

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在菜品烹调中,既可用于半成品加工的前期热处理,也可用于成品烹调,使之成熟或软熟入味。原料在加热过程中处于封闭状态,直接与蒸汽接触,一般加热时间较短,水分不会大量蒸发,所以成品原味俱在,口感或细嫩或软烂,蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来。虽然煮和炖的烹调方法其温度和蒸菜相当,但煮菜、炖菜时食材的汤汁容易流失,加热时间往往更长,而且需要更多的调味品来入味。足见,蒸菜的确是保留原料营养素的健康烹调方法。所以喜欢吃辣可又怕上火的小伙伴们,一定要尝试一下何爹浏阳蒸菜。给你带来不一样的味觉体验,让你久吃不厌,回味无穷。



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