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种诱人的祁东小吃,你吃过吗?
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祁东有一种美食叫“盘哈”,你吃过吗?

之所以叫“盘哈”,据说是因为那些突出来的红薯丝长得很像螃蟹的钳子(祁东的方言把螃蟹叫作盘哈),所以就以“盘哈”命名了。当然,这种美食在祁东很多地方有,只是名字和形状不同罢了,有的人把它称作“盘哈”、“红薯圆子”、“红薯粑粑”等等,但是,小编还是觉得“盘哈”这个名字最特别、最有味儿!

仔细一看还真的像螃蟹那对合着的大夹子

秋天收获的红薯放在地窖搁置一段时间,红薯的糖份会变得很高,此时的红薯最甜了,正是用做“盘哈”的上好食材。把糯米和粘米按一定比例调好泡水几个小时后磨成粉,然后将红薯切成均匀的丝,撒上盐腌制变软后,放到磨好的米粉子中兑水和好直接用手黏成团,就可以下油锅炸了。这种美食有两种口味,红薯本身是甜的,但如果有的人喜欢吃咸的还可以加点盐和葱,也很香!

要想做出这样形状还是需要一定的手艺的

对于祁东人而言,“盘哈”一般是在临近过年时才做,等到春节时,就可以用它来招待客人。当然,也可以不用等到过年,家里有时也会做上一点,偶尔解解馋。在祁东的一些街头,也有人架起锅子在现做现卖,这种美食倍受大家的喜爱!

看到这个是不是要流口水了,它是否勾起了你的回忆呢?




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